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- no. 003
ピリ辛きゅうりの漬物
- お茶請けに、お弁当に、晩酌のおつまみに。
生姜とごまがほのかに香る、飽きない美味しさです。 -
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- しょうゆ
- 30分
- （※漬け時間を除く）
〈 使用商品 〉
〈 作り方 〉
- きゅうりは洗ってヘタを切り落とす。
- 鍋に砂糖、しょうゆ、酢、生姜の皮、白ごま、鷹の爪を入れて、沸騰させ、火を止めてから、きゅうりをすべて入れて、1時間程漬けておく。
- ②のきゅうりを取り上げ、鍋をもう一度沸騰させたら火をとめ、再びきゅうりを鍋に入れ、3～4時間程浸けておく。
- タッパーや保存用袋などにきゅうりを取り出し、冷蔵庫で保存する。よく冷えてからお召し上がりください。
〈 分量について 〉
1kgという分量が多い場合は、すべての材料を半分にしてみてください。素朴な味わいの漬物は、お茶請けにぴったりです。
延宝３年（1676年）創業。
宮城県亘理町の味噌・醤油屋「永田屋」です。
